La brasserie de 1 000 L a été livrée en Autriche le 4 juin 2022.
Ici, il s'agit d'une brasserie de 1 000 L avec salle de brassage compacte et réservoir d'eau chaude, cuve de brassage et bouilloire, réservoir de filtration supérieur et bain à remous inférieur, réservoir d'eau chaude.
Tous les tuyaux de la brasserie ont été conçus par notre client avec le processus de brassage, notre ingénieur nous a aidé à placer les tuyaux.
| Processus de brassage : - il y a un 750L dans la cuve à purée, temp 52C - transférer 100% dans la cuve de filtration - remettre 180L dans le kettel, températures dans le kettel puis 52-62-72-100 - transférer le moût 100C du kettel vers la cuve de filtration - cela augmentera la température de la cuve à 62-65°C - puis transférer 300L de la cuve de filtration au kettel, prochaines étapes encore 62-72-100 - le tout dans une cuve de filtration, temp 78-80C -lauter -moût bouillant -- ceci est un exemple de système de purée de décoction en 2 étapes De plus, j'aimerais aussi pouvoir faire une purée en 3 étapes où elle commence à 37°C. | |
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1.Brasserie
-Bouilloire de brassage de 1000 L avec chauffage à feu direct, emballage intérieur pasivisé et réservoir de récupération d'eau de condensat.
-Réservoir de filtration de 1 000 L avec contrôleur de fréquence Danfoss, râteau inversé pour faciliter la drêche, tuyau de collecte du moût et dispositif de lavage arrière au fond du réservoir.Également pour obtenir un moût plus clair par filtration naturelle par gravité.
-Cuve balnéo inférieure avec boule de nettoyage, entrée tangente du moût, affichage du niveau.
-Avec réservoir d'eau chaude configuré pour le barbotage et le brassage, température bien ajustée et unité de mélange d'eau pour un meilleur mélange de grains et d'eau.
-L'entrée latérale du moût se trouve dans le réservoir du filtre pour réduire l'oxydation du moût.
-Récupération des condensats pour purée jusqu'au nettoyage afin d'économiser la ressource en eau.
2.Fermenteur
-Veste de refroidissement à fossettes double zone avec gaine et isolation
-Ombre latérale sans passage d'homme
-Port de rackage avec vanne papillon Tri-Clover
-Port de décharge avec vanne papillon Tri-Clover
-2 sorties Tri-Clover avec vannes papillon
-Bras CIP et boule de pulvérisation
-Manomètre résistant aux chocs
-Valve d'échantillon, soupape de sécurité
-Thermowell
Laute-Sparaging et nettoyage
Système de faux fond et de râteau inversé
Tuyau de brasserie
Débitmètre-marque IFM
Mélangeur d'eau avec débitmètre
Tuyaux de brasserie
Retour à la brasserie
Armoire de commande Brewhouse-PLC
Fermenteurs-500L, 1000L, 2000L
Bras de rayonnage rotatif
Régulateur de pression avec manomètre à membrane
Système de nettoyage 3.CIP avec élément chauffant électrique
Passivation de décapage interne
Vanne d'échantillonnage sanitaire
Le système de contrôle 4.Brewery est le cerveau de la brasserie, ici le client a réservé 2 armoires, celle-ci est un contrôleur PLC avec un système PLC pour contrôler la brasserie.
Le second est une armoire de commande numérique pour contrôler la température du fermenteur et du système de refroidissement.
La brasserie arrivera sur place au bout d'un mois, j'espère qu'elle pourra l'installer bientôt.
Il y a de nombreux travaux à réaliser et réaliser de longs tuyaux à partir de différents bâtiments.Quoi qu'il en soit, nous avons hâte de voir une belle brasserie et avons hâte de brasser la bière.
Aménagement de la brasserie :
J'espère que tout se passe bien et que nous préparons un avenir meilleur.
Heure de publication : 24 juin 2022