Le concept de bière artisanale est né aux États-Unis dans les années 1970.Son nom anglais est Craft Beer.Les producteurs de bière artisanale doivent avoir une production à petite échelle, être indépendants et traditionnels avant de pouvoir être appelés bière artisanale.Ce type de bière a une saveur forte et un arôme diversifié et devient de plus en plus populaire parmi les amateurs de bière.
Par rapport à la bière industrielle, la bière artisanale utilise des matières premières et des processus plus diversifiés, ce qui répond aux besoins du marché de consommation et offre de larges perspectives de développement du marché.
Quel vin fait mal à la tête ?Quel vin ne fait pas mal à la tête ?
Après avoir bu beaucoup de bière, le lendemain sera un casse-tête.Lorsque cela se produit, cela signifie que le vin est très rugueux et que le processus de brassage est médiocre.La principale cause des maux de tête est une trop grande consommation d’alcool.Normalement, ce genre de situation ne se produira pas avec une bière qualifiée et de haute qualité.
Cependant, ce problème est probablement dû à l’incapacité de contrôler le processus de fermentation tout au long du processus de brassage.La température de fermentation élevée et la fermentation rapide produiront une grande quantité d’alcool plus élevé.80 % des alcools supérieurs sont produits au début de la fermentation.C’est donc aussi un critère pour juger de la qualité d’une bière après l’avoir bue.
Il existe deux manières d’éviter la production d’alcools plus élevés lors du processus de vinification.L’une est la fermentation à basse température pour prolonger le processus de fermentation et réduire la production d’alcools plus élevés.La seconde consiste à augmenter la quantité de levure.De manière générale, la bière Aier est plus susceptible de produire des alcools plus élevés que la bière Lager.
Qu’est-ce que la bière IPA ?
1.Le nom complet de l’IPA est India Pale Ale, traduit littéralement par « Indian Pale Ale ».C’est le type de bière le plus populaire au monde ces dernières années, mais pas l’un d’entre eux.C'était à l'origine une bière spécialement produite par la Grande-Bretagne pour être exportée vers l'Inde au 19ème siècle.Comparée à l’Al, l’IPA est plus amère et a une teneur en alcool plus élevée.
2.Bien que l’IPA s’appelle Indian Pale Air, ce vin est bel et bien créé par les Britanniques.
3.Au XVIIIe siècle, au début de la colonisation britannique, les troupes britanniques et les hommes d'affaires qui partaient en expédition en Inde étaient avides de bière Porter dans leur ville natale, mais le transport maritime sur de longues distances et la température élevée de l'Asie du Sud rendaient presque impossible sa conservation. la bière fraîche.
Après son arrivée en Inde, la bière est devenue aigre et il n’y avait plus de bulles.La brasserie a donc décidé d'augmenter considérablement la consistance du moût, de prolonger le temps de fermentation de la bière en fût pour augmenter la teneur en alcool et d'ajouter une grande quantité de houblon.
La bière Al «trois hauts» a été livrée avec succès en Inde.Peu à peu, les soldats britanniques tombèrent amoureux de cette bière, mais estimèrent qu'elle était encore meilleure que la bière locale.C’est ainsi qu’IPA a vu le jour.
À propos de la loi pure du brassage de la bière allemande
À partir du XIIe siècle, la bière allemande entre dans une phase de croissance barbare.En même temps, cela a également commencé à devenir compliqué.En raison des différentes réglementations des nobles et des églises dans divers endroits, diverses « bières » contenant différentes substances sont apparues, notamment des mélanges d'herbes, des jacinthes, des orties, des charbons bitumineux, de l'asphalte, etc., et même des additifs sont également ajoutés pour le parfum.
Sous ce type de contrôle motivé par les gains monétaires, des cas fréquents de personnes meurent à cause de la consommation de bière de mauvaise qualité.
En 1516, dans le cadre de la sombre histoire de la bière, le gouvernement allemand a finalement stipulé les matières premières pour le brassage de la bière et a introduit le « Reinheitsgebot » (loi sur la pureté), qui stipulait clairement dans cette loi : « La matière première utilisée pour le brassage de la bière doit être orge.Houblon, levure et eau.
Quiconque ignore ou viole sciemment cette ordonnance sera puni par les autorités judiciaires et confisquera cette bière.
En conséquence, cette tourmente qui a duré des centaines d’années a finalement pris fin.Même si le rôle important de la levure dans la bière n'a pas été découvert en raison du niveau scientifique limité de l'époque, cela n'a pas empêché la bière allemande de revenir sur la bonne voie et de devenir ce que l'on connaît aujourd'hui.L'empire de la bière,La bière allemande jouit d’une excellente réputation dans le monde entier.Ils peuvent être basés dans l’ensemble du monde de la bière.En plus de leur amour de la bière du fond du cœur, ils s'appuient également dans une large mesure sur cette « loi de pureté ».
Heure de publication : 20 janvier 2022