Gérer une brasserie peut être une tâche ardue.Non seulement vous devez surveiller une douzaine de choses différentes à la fois, mais vous devez également vous assurer que votre brasserie est stable sur le long terme.Une brasserie est une combinaison unique de nombreux éléments différents qui peuvent affecter une brasserie, en particulier le revêtement de sol de la brasserie.
Dans la plupart des industries, les revêtements de sol et les revêtements de sol sont des considérations arbitraires, voire purement esthétiques, mais les sols des brasseries ne le sont pas.Comme pour toutes les industries liées à l’alimentation et aux boissons, les brasseries doivent faire face à une multitude de lois et de réglementations pour réussir à rester sur le marché.Beaucoup de ces réglementations sont directement liées à la propreté de leurs installations de production.
Dans le passé, les brasseries étaient peut-être des espaces réservés aux fabricants de bière artisanale et aux brasseurs.Cependant, les brasseries sont désormais une destination majeure pour les amateurs de bière et les vacanciers souhaitant tester de nouveaux produits.À mesure que le nombre de visiteurs augmente, la responsabilité en matière de santé et de sécurité augmente également.Parmi ces problématiques, le revêtement de sol constitue une priorité.
Un revêtement de sol approprié peut éviter les glissades, les trébuchements et les problèmes d'hygiène causés par les bactéries.Cependant, il ne s’agit pas seulement d’une question de sécurité, mais aussi de respect de réglementations strictes.Tous les sols des brasseries sont tenus par la loi de répondre à des exigences sanitaires strictes.
Sur la base des décennies d'expérience d'ALSTON Brew en matière d'équipement de brassage, il semble que les brasseries doivent généralement faire refaire leur sol tous les sept ans pour rester en conformité avec les réglementations sanitaires locales.Si vous voulez que le sol de votre brasserie vous serve pendant de nombreuses années, il doit être composé des matériaux les plus résistants disponibles.Il doit être fabriqué avec des produits chimiques spéciaux pour garantir la solidité et la santé du sol.De plus, le revêtement de sol doit être multifonctionnel afin de rester solide face à de graves abus.Pour vous aider à obtenir et à conserver le revêtement de sol de votre brasserie aussi solide que possible, laissez-nous vous présenter des conseils lors du choix du revêtement de sol afin de garantir que le revêtement de sol de votre brasserie ne tombera pas en panne lorsque vous en aurez le plus besoin.
Durabilité
Tout au long de la vie d’une brasserie, celle-ci peut être soumise à divers degrés d’abus.Les sols doivent résister à l’impact de différents équipements et machines, tels que des fûts, des chariots élévateurs, des chariots, des palettes, du matériel de brasserie et d’autres équipements lourds qui glissent sur le sol.Ces objets peuvent peser des milliers de livres, ce qui signifie que votre sol doit être capable de les supporter si vous souhaitez éviter les pannes.
Utilisez une peinture pour revêtement de sol pour protéger le béton nu des abus et de l'époxy pour marquer les zones sur lesquelles il ne faut pas marcher.Le polyuréthane est également idéal pour renforcer le béton, ce qui le rend plus difficile à fissurer.Il empêche tout produit chimique de s'infiltrer dans la mémoire du sol et de l'endommager.
Propriétés antidérapantes
Comme vous le savez, une brasserie est un endroit très glissant.Vous devrez faire face aux déversements dans la brasserie, l'utilisation d'un sol antidérapant est donc essentielle.Vous devez ajouter des additifs antidérapants au revêtement de sol en résine de votre brasserie pour garantir une meilleure traction lorsque le sol est lisse.
Prévenir les glissades et les chutes vous permettra non seulement d'économiser le coût d'un produit potentiellement endommagé, mais cela vous évitera également de payer pour des poursuites judiciaires dues à des employés glissant et tombant ou se blessant au sol.Les glissades et les chutes sont la forme de blessure la plus courante, coûtant aux brasseries jusqu'à 16 000 $ par an en jours de maladie perdus et en congés payés.
Résistance chimique
Le revêtement de sol de votre brasserie est non seulement sujet aux déversements, mais peut également être exposé à une variété de produits chimiques agressifs et corrosifs.Qu'il s'agisse de maltase, de sel, de sucre, de levure, d'alcool, d'acides ou de produits de nettoyage, le sol de votre brasserie doit pouvoir le supporter sans se détériorer.Vous devez vous assurer que le matériau du revêtement de sol peut résister à ces produits chimiques et ajouter un revêtement résistant aux produits chimiques si nécessaire.Pour éviter les accidents à grande échelle, vos revêtements de sol et revêtements doivent pouvoir résister à une exposition à long terme à tout type de produits chimiques.
Un bon drainage
Bien qu'il soit préférable d'utiliser un revêtement de sol antidérapant, vous devez également pouvoir évacuer rapidement l'excès d'eau en cas de déversement.C’est là qu’un bon drainage entre en jeu.Il existe de nombreux types de drains différents qui peuvent être utilisés, mais tous ne conviennent pas aux brasseries.
✱ Les évacuations à point fixe nécessitent une pente et un effort supplémentaire pour diriger le liquide vers une sortie au sol.Ce type de drain ne convient généralement pas aux brasseries.
✱ Les drains de tranchée sont le type de drain le plus courant, mais ne conviennent généralement pas aux brasseries.Les drains de tranchée sont recouverts de grandes grilles qui peuvent se briser avec le temps et provoquer des chutes et des blessures.De plus, il existe de nombreux coins et recoins à l’intérieur de la lumière du drain de tranchée qui sont idéaux pour la vie des bactéries. Ces types de drains sont coûteux à nettoyer et sont souvent obstrués par des débris.Si ces bactéries ne sont pas correctement éliminées du drain, cela peut entraîner des maladies ou une contamination.
✱ Les drains à fentes sont la méthode de drainage la plus populaire pour les brasseries.Ce type de drain est fin et long et peut s’étendre sur toute la longueur de la brasserie.En raison de sa petite taille, ce drain ne nécessite pas de couvercle et peut être facilement roulé ou piétiné.Les drains à fentes sont en acier inoxydable et sont conçus de telle manière que les bactéries ne se développent pas dans les coins ou recoins.De plus, comme ils ont une surface très lisse, ils peuvent être facilement nettoyés avec une solution de rinçage.Bien entendu, c’est aussi le moyen le plus rentable de détourner l’eau.
Conditions sanitaires
Les sols des brasseries doivent être exempts de trous et ne doivent présenter aucune fissure ou crevasse susceptible de recueillir des bactéries.De plus, il est souhaitable d’avoir des propriétés antibiotiques pour empêcher davantage la croissance d’organismes nuisibles.
Capacité humide/sèche
Certaines zones de la brasserie resteront humides, ainsi que d'autres zones qui doivent rester sèches.Cet aspect doit être pleinement pris en compte lors de la sélection d’un sol.
Réduire l’impact environnemental
Le vert devient de plus en plus important pour les consommateurs.Les brasseries (en particulier les petites brasseries) doivent pouvoir démontrer leur respect de l'environnement afin d'attirer des buveurs plus soucieux de l'environnement.
Quelles sont les options pour le revêtement de sol d’une brasserie ?
✱ Époxy – Un revêtement époxy épais sur le béton est un choix très populaire car il est peu coûteux et durable.L'époxy ne dure pas aussi longtemps que certaines autres options, mais il est relativement facile et peu coûteux d'ajouter davantage de revêtement de sol à mesure qu'il s'use.
✱ Uréthane – L'uréthane est l'un des meilleurs choix pour les établissements de restauration qui souhaitent une option pratique de haute qualité et durable pour leurs sols.Il est antidérapant, possède des propriétés sanitaires élevées et peut être posé sur une surface totalement sans joint pour éliminer les fissures et les crevasses où les micro-organismes peuvent se développer.
✱ Méthacrylate de méthyle (MMA) – Le MMA est l'une des options de durcissement les plus rapides pour les revêtements de sol exigeants, ce qui en fait un excellent choix pour les installations à temps critique, tout en offrant tous les avantages des autres types de revêtements de sol tels que le polyuréthane.De plus, il est disponible dans une variété de couleurs et peut même contenir des additifs tels que des cristaux de quartz pour une meilleure esthétique.
✱ Metal Epoxy – Vous envisagez de présenter votre brasserie à des investisseurs ou à des clients ?L'époxy métallique présente tous les avantages de l'époxy ordinaire, mais avec un aspect texturé semblable à du verre vraiment unique qui est visuellement époustouflant.Il peut également être traité pour une meilleure résistance au glissement.Il s'agit du revêtement de sol de haute technologie adapté aux installations de production de haute technologie.
Si vous souhaitez éviter tout type de défaillance du sol dans votre brasserie et potentiellement dépenser des milliers de dollars en réparations, suivez les conseils de cet article.Un drainage adéquat résoudra bon nombre de vos problèmes de revêtement de sol, mais garantira également que votre sol est résistant aux chocs, aux produits chimiques, au glissement et durable pour de meilleurs résultats.La vérification de tous ces conseils devrait vous préparer à une carrière brassicole longue et prospère.
Heure de publication : 02 février 2024