Une étude du cabinet comptable national UHY Hacker Young a montré que la fabrication de bière est toujours en hausse puisque 200 nouvelles licences de brassage ont été délivrées au Royaume-Uni au cours de l'année jusqu'au 31 mars 2022, portant le nombre total à 2 426.
Bien que cela soit impressionnant, le boom des startups de brasseries a en fait commencé à ralentir.La croissance a chuté pour la troisième année consécutive, la hausse de 9,1 % pour 2021/22 étant près de la moitié de celle de 17,7 % de 2018/19.
James Simmonds, associé chez UHY Hacker Young, a déclaré que les résultats étaient toujours « remarquables » : « L'attrait de démarrer une brasserie artisanale demeure pour beaucoup. »Une partie de cet attrait réside dans la possibilité d’investissement de la part des grandes sociétés brassicoles, comme ce fut le cas avec Heineken qui a pris le contrôle de Brixton Brewery l’année dernière.
Il a souligné que les brasseurs qui avaient pris une longueur d'avance il y a quelques années étaient avantagés : « Certains brasseurs britanniques qui étaient des startups il y a seulement quelques années sont aujourd'hui des acteurs majeurs à l'échelle mondiale.Ils ont désormais accès à une distribution tant sur le marché que hors commerce que les jeunes brasseurs ne peuvent pas encore égaler.Cependant, les startups peuvent toujours se développer rapidement grâce aux ventes locales et en ligne si elles disposent du bon produit et de la bonne image de marque.
Cependant, la fiabilité des données a été remise en question par un porte-parole de la Society of Independent Brewers : « Les derniers chiffres d'UHY Hacker Young peuvent donner une image trompeuse du nombre de brasseries artisanales en activité au Royaume-Uni, car ils incluent celles qui détiennent un licence de brassage et non ceux qui brassent activement, soit environ 1 800 brasseries.
Même si Simmonds a suggéré que « le défi de faire réussir une startup dans le secteur est désormais plus grand qu'il ne l'était », les brasseurs, anciens et nouveaux, doivent tous faire face à des difficultés dues à des problèmes de chaîne d'approvisionnement et à la hausse des coûts.
En mai, Alex Troncoso de Lost & Grounded Brewers à Bristol a déclaré à db : « Nous constatons des augmentations significatives dans tous les domaines (10 à 20 %) pour toutes sortes d'intrants, tels que le carton et les coûts de transport.Les salaires vont devenir extrêmement importants dans un avenir proche, car l’inflation exerce une pression sur le niveau de vie.»Les pénuries d’orge et de CO2 ont également été critiques, l’approvisionnement en orge étant gravement compromis par la guerre en Ukraine.Cela a entraîné une augmentation des prix de la bière.
Malgré le boom des brasseries, les consommateurs craignent que, dans les circonstances actuelles, une pinte ne devienne un luxe inabordable pour beaucoup.
Heure de publication : 05 septembre 2022