Heureux de parler avec vous du projet de brasserie, nous aimerions parler davantage de la brasserie et de la façon de choisir l'équipement qui vous convient.
Lors de la sélection d’une brasserie, il existe plusieurs configurations de réservoirs différentes disponibles sur le marché.
1.Quelle est la combinaison d'une salle de brassage ou d'un récipient de brassage ?
Brew House est la combinaison de récipients de brassage.Les récipients de brassage subissent le processus de mélange, de fermentation et de stockage pour atteindre l'objectif de traitement de l'eau, rendant la bière délicieuse et nutritive.Cet équipement comprend des cuves de purée, des cuves de filtration, une bouilloire Whirlpool et des fermenteurs.
Brasserie à 2 navires, le réservoir d'eau chaude est un navire supplémentaire.
Mash/Lauter Tun + Brew Kettle/Whirlpool
Purée/bouilloire+ Lauter/Whirlpool
Brasserie à 3 navires, le réservoir d'eau chaude est un navire supplémentaire.
Purée/Bouilloire + Lauter + Réservoir Whirlpool
Mash/Lauter Tun + Brew Kettle + Whirlpool
Mélangeur à purée + cuve à lauter + combinaison bouilloire/tourbillon
Le réservoir d'eau chaude est un récipient supplémentaire dans le système de brassage, qui préparera l'eau chaude à l'avance pour s'assurer qu'il y a suffisamment d'eau pour l'écraser et le barboter, etc., ce qui est très important pour un brassage continu.Le HLT est également utilisé pour le recyclage de l’eau chaude après refroidissement du moût.
2.Différence des différentes brasseries de navires :
1. Temps de brassage : 2 récipients ont besoin de 12 à 13 heures pour 2 lots, 3 récipients ont besoin de 10 à 11 heures pour 2 lots.
Vous pouvez économiser environ 1 à 2 heures sur le nettoyage et en faire d'autres.
2. Coût d'investissement : il est évident qu'un système à 3 navires est plus cher qu'un système à 2 navires car il a ajouté un réservoir et plus de tuyaux.
3. Processus de brassage : ils ont un processus de brassage différent pour brasser plus de bière typique.Le système à 3 cuves est plus populaire dans les pays européens pour la bière traditionnelle, dont le temps de pré-ébullition sera plus long dans la cuve à purée pour en extraire plus de substance ;Le système à 2 cuves est plus facile à utiliser et à brasser et populaire en Amérique, en Australie et ailleurs.
4. Habitudes de brassage : différents brasseurs, comme différents systèmes de brassage, dépendent du type de bière qu'ils brassent.
5. Espace de brassage : 3 récipients prendront évidemment plus de place que 2 récipients.
6.Extension future de la brasserie : il est plus possible d'agrandir la brasserie pour un système à 3 cuves, uniquement pour ajouter un bain à remous supplémentaire pour l'étendre à 4 cuves afin de gagner du temps de brassage.
Lorsqu'il s'agit de choisir le bon équipement de brassage, nous prenons en compte de nombreux facteurs :
1. De quelle quantité d'équipement de brassage aurez-vous besoin ?
2.quel type de bière brassez-vous ?
3. De combien d'espace disposez-vous pour brasser ?
4. peut-être le plus important : votre budget ?
3.Nos suggestions :Vous pouvez faire comme d'autres et commencer avec un système à deux navires conçu pour en accepter un troisième à une date ultérieure.En tant que nouvelle brasserie, vous n’allez probablement pas brasser trois ou quatre fois par jour.Pour deux infusions par jour, un système à deux cuves convient et vous devriez pouvoir facilement doubler le lot en 10 à 11 heures.C'était le cas de la plupart des microbrasseries.
Après un ou deux ans de développement et prêt à agrandir la brasserie, vous pouvez ajouter un bain à remous supplémentaire au brassage régulièrement en triple lot par temps de brassage.Cela vous prend environ 11 à 12 heures, nettoyage CIP compris.Ainsi, le navire supplémentaire nous permet d'obtenir un lot supplémentaire par jour dans à peu près le même laps de temps.
J'espère que cela t'aides!
Heure de publication : 15 avril 2023