Comment nettoyer le matériel de microbrasserie avant utilisation ?

Préparation
1. Vérifiez que le joint d'étanchéité fonctionne correctement et, dans le cas contraire, remplacez-le régulièrement.Ajouter de l'eau au récipient CIP à 80 % de sa capacité devrait vous l'indiquer.
2. Ouvrez le double fond broyé du Lauter Tun (le récipient utilisé pour séparer le moût des solides de la purée) pour vous assurer qu'il n'y a aucun résidu avant le lavage.
3. Ouvrez les vannes d'échantillonnage et de décharge et vérifiez que le PVRV est en état de fonctionnement.
4. Nettoyez les tubes de transfert avec une solution à 1 % de NaOH (hydroxyde de sodium), puis plongez-les dans une solution à 1 % de H2O2 pendant 2 heures.Scellez ces tubes après avoir terminé les étapes précédentes.
 
Nettoyage CIP
1. Rincer les résidus végétaux avec de l'eau à 60°-65° pendant 10-15 minutes.
2. Retirez les graisses et les protéines avec une solution de NaOH à 80°-90°1 %-3 % et faites un cycle de 30 min.puis laissez reposer encore 10 min.Enfin, utilisez une solution NaOH à 70 ° et faites un cycle de 30 minutes supplémentaires.
3. Retirez la solution alcaline de la plante avec de l'eau à 40°-60° jusqu'à ce que le pH de l'eau soit neutre (comme indiqué sur le papier PH).
4. Éliminer les sels minéraux avec une solution 1%-3% HNo3 à 65°-70° et faire circuler pendant 20min (bien que ce ne soit pas toujours nécessaire).
5. Retirez la solution acide de la plante avec de l'eau à 40°-60° jusqu'à ce que l'eau ait un PH neutre (comme indiqué sur le papier PH).
 
Nettoyage SIP
1. Lavez les plantes avec une solution à 2 % de H2O2 (peroxyde d’hydrogène) pendant 10 minutes.
2. Rincez les plantes avec de l'eau pure à 90°.
3. Préparez-vous au brassage
 
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