Équipements et fournitures de vinification commerciale

La fermentation du vin comporte deux étapes distinctes : primaire et secondaire, également parfois décrites comme fermentations aérobies et anaérobies.

* La fermentation primaire dure généralement les trois à cinq premiers jours.En moyenne, 70 pour cent de l’activité fermentaire aura lieu au cours de ces premiers jours.Et dans la plupart des cas, vous remarquerez une formation de mousse considérable pendant cette période de fermentation rapide.

La fermentation primaire est également appelée fermentation aérobie car la cuve de fermentation peut être ouverte à l'air.Cet air joue un rôle important dans la multiplication des cellules de levure.

* La fermentation secondaire correspond au moment où les 30 pour cent restants de l'activité de fermentation se produiront.Contrairement aux quatre à sept jours typiques que dure la fermentation primaire, la fermentation secondaire dure généralement entre une et deux semaines en fonction de la quantité de nutriments et de sucres encore disponibles.

Comme vous pouvez commencer à le constater, la fermentation secondaire est beaucoup plus lente et présente moins d’activité à un moment donné.Vous remarquerez également que l’activité devient de plus en plus lente chaque jour qui passe.
La fermentation secondaire est une fermentation anaérobie, ce qui signifie que l'exposition à l'air doit être réduite au minimum.Cela peut facilement être fait en attachant un sas à la cuve de fermentation.

1.Les fermenteurs de cave sont largement utilisés dans la fermentation du vin rouge, du vin blanc, du vin rosé et du vin mousseux.
2. Le refroidissement de la configuration du fermenteur, l'enveloppe chauffante, selon les différentes exigences du processus, peuvent réaliser une hydrolyse enzymatique, une clarification, une imprégnation à froid, une imprégnation à chaud, une fermentation alcoolique, un contrôle automatique de la température du processus de fermentation du lait ping selon les utilisateurs.Il est nécessaire de configurer la carte Maitreya, la gaine du ruban adhésif et la conservation de la chaleur.
3. Tous les produits de l'entreprise sont centrés sur les exigences de processus du client, ce qui peut répondre au maximum aux exigences de l'entreprise.

1. Volume : Exigence.Cylindre à fond incliné.
2. Matériau : SS304, épaisseur : 2,0 mm.Traitement du liner : décapage passivation.
3.Dimension:
4.Refroidissement : Refroidissement avec enveloppe de refroidissement, zone de refroidissement : 2㎡, épaisseur de la feuille est de 1,5 mm.
5. Dispositif de nettoyage : tube de nettoyage et boule de nettoyage interne à 360°.
6.Niveau de liquide : affichage du niveau de liquide en tube de verre cylindrique.
7. Support : respirateur étanche à l'eau, vanne d'échantillonnage, thermomètre latéral, trou d'homme carré à pression normale à ouverture externe.
8. Sortie vin en partie basse, orifice de vidange en partie basse.
9.Raccords de vannes et de tuyaux assortis ;