Description
Selon les différentes matières premières du vin de fruit, nous pouvons obtenir le jus avec des éléments prospères grâce à un traitement ciblé des matières premières, et vous pouvez choisir de presser le jus avant la fermentation ou après la fermentation.
Processus avant fermentation : prétraitement des fruits comprenant le tri, le nettoyage, le foulage, l'essorage, la clarification et l'amélioration du jus, etc.
1. Tri des matières premières et nettoyage
Tri : veuillez choisir le fruit à maturité comme matière première
Nettoyage : Le lavage avant de presser la matière première est une mesure importante pour réduire la pollution, et c'est très important pour le presser avec la peau.Il faut donc laver les sédiments et les impuretés présents sur le péricarpe avec de l’eau fluide.Si nécessaire, nettoyer à l'eau après avoir rincé la matière première avec une solution de permanganate de potassium.
1-1.Séparateur de vibrations (grains) de raisin
La machine est conçue avec la technologie française.Il adopte le principe de vibration à haute fréquence pour que les matériaux se déplacent droit.
La plaque de transport est équipée de deux plaques tamiseuses et d'une trémie.La machine peut éliminer automatiquement les impuretés.
Sa surface est sablée, suilabc et elcganl.
1-2.Équipement auxiliaire de traitement du raisin
Ces machines sont principalement utilisées pour le transport et le levage horizontal de matériaux, comme équipement de supportpour ligne de production.La ceinture est en PVC de qualité alimentaire, le cadre est en acier inoxydable 304 et sablé.
Apparence simple et soignée !
1-3.Pompe à vis
Pompe péristaltique : utilisée pour transférer le vin entre les cuves et les raisins entiers vers lalerineinalion euh.Travail à faible vitesse, petits dégâts sur les raisins et faible taux d'oxygène dissous.
2. Concassage, égrappage
Le processus de broyage exige que chaque rupture de fruit soit brisée, mais les graines et la tige ne peuvent pas être écrasées, sinon les esters d'huile, les substances glycosides et certaines substances de la tige contenues dans la graine augmenteront l'amertume du vin.La pulpe et la tige doivent être séparées immédiatement après le broyage, pour éviter que le goût vert et la substance amère de la tige ne se dissolvent.Le broyeur comprend un broyeur à double rouleau, un broyeur à grattoir à tambour, un broyeur certifié, un broyeur à marteaux, etc.
La série de presses convient pour presser le jus de raisins fermentés et d'autres matériaux à haute teneur en fibres.
Caractéristiques:
Presse à double vis à faible vitesse et taux de jus élevé.
La pression du bouchon de laitier est réglable, l'humidité du matériau est réglable.Le châssis et les pièces en contact avec les matériaux sont tous en acier inoxydable.
3. Séparation des résidus et du jus
Le jus s'écoule tout seul sans être pressé après avoir été cassé est appelé jus artésien, et le jus qui s'écoule après avoir été pressé est appelé jus pressé.
Le jus artésien est de haute qualité et doit être utilisé pour une fermentation indépendante afin de produire un vin de haute qualité.Les fruits cassés doivent être pressés deux fois.Dans un premier temps, augmentez progressivement la pression pour presser et laisser s'échapper l'huile autant que possible, mais la qualité du jus est inférieure, il doit être brassé séparément et peut également être mélangé avec du jus artésien.Détachez les résidus, ajoutez de l'eau ou ne pressez pas une deuxième fois.Le jus pressé a une saveur mélangée prononcée et une qualité médiocre, qui doit être utilisé pour l'alcool distillé ou pour d'autres usages.Le dispositif est généralement à pression continue de type vis.
La machine est conçue et fabriquée selon la technologie allemande.
Caractéristiques:
Haute pression, séparation rapide et propre du jus, performances stables.
Applications : Il peut être appliqué sur les raisins pressés (raisins de glace) et les baies telles que la pomme, le mûrier, la sirawberry et le kiwi en jus.
La pression de service maximale est de 2 bars et le mcmbrancc est importé d'Allemagne.
4. Pompe de transfert de jus
Pompe à turbine flexible et pompe à lobes
