Introduction
Le système de brassage de bière 10HL, 20HL, 30HL que nous produisons est un ensemble d'équipements technologiques pour la production de bière fraîche.Les maîtres brasseurs rendent leur bière attrayante pour les consommateurs grâce à un processus de brassage unique et à un goût de bière distinctif.
Si vous le souhaitez, ils peuvent être placés directement dans les lieux de consommation de bière : restaurants, pubs, bars, hôtels, centres touristiques et commerciaux.
L'interprète peut être recouvert de laiton poli, de cuivre et d'acier inoxydable.De plus, la microbrasserie est placée derrière une cloison vitrée qui permet aux visiteurs d'observer le processus de fabrication de la bière.
C'est une excellente solution de conception d'intérieur et un outil marketing puissant.
La plupart des installations dans les restaurants, bars et hôtels utilisaient des microbrasseries d'une capacité de 1000 à 3000L.Un réseau de restaurants utilise des équipements de plus grande capacité.
Les microbrasseries Alston s'installent clé en main chez le client.
Caractéristiques
Sortie/infusion : 10HL, 20HL, 30HL
Infusion/semaine : 2 à 6
Alimentation électrique : 3 phases/380(220, 415,440…)v/50 (60)Hz
Monophasé/ 220(110, 240…)v/50(60)Hz
Source de chauffage : Électrique/Vapeur
Superficie demandée : >70M2
Brasserie
Configuration standard
● Réservoir de purée avec agitation supérieure, mélangeur à palettes, VFD, avec unité de condensation de vapeur, agitateur inférieur en option.
● Lauter avec agitation supérieure, VFD, grain automatique dépensé, tuyaux de collecte de moût, plaque de tamis fraisée.Raker inférieur en option.
● Chauffage à vapeur de la bouilloire d'infusion, avec unité de condensation de vapeur, chauffage interne en option.
● Cuve Whirlpool avec entrée tangente du moût.
● Le raccordement de la tuyauterie doit être TC ou DIN.
● Raccords de support : refroidisseur à plaques à double/simple étage, crépine de tuyauterie, hydrateur de farine, évier à moût, etc.
● Plateforme de brasserie standard ou personnalisée
● Tout pomper et remuer avec VFD
● Avec un réservoir d'eau chaude configuré pour le barbotage et l'écrasement, etc., et augmente l'efficacité de la production.
● Vannes à papillon manuelles ou pneumatiques
Caractéristiques
● Remuer avec le connecteur d'arbre pour réduire la force de torsion
● Unité de mélange de température et d'eau bien ajustée pour un meilleur mélange de céréales et d'eau
● Construction spéciale du réservoir et de la tuyauterie pour éviter le problème d'aération du moût et réduire la perte de matière
● Unité de condensation de vapeur spécialement conçue, avec fonction de condensation de vapeur et de chauffage de l'eau
● Automatisation de la brasserie avec évolution possible.
● L'ensemble du système peut être installé sur la plate-forme pour un retrait et une installation faciles
Cuve de fermentation
2. Réservoir de fermentation
Tous les réservoirs sont fabriqués en matériau sanitaire SS304, qui répond aux normes internationales de sécurité alimentaire et d'hygiène.
Il s'agit d'un réservoir à fond conique cylindrique, le cône est de 60 à 72 degrés pour épuiser la levure plus facilement.
Les extérieurs sont réalisés en planche à dessin en acier inoxydable 2B, reliés par soudure.
Le traitement de passivation de décapage interne et équipé d'une isolation en polyuréthane de 80 mm.
Les réservoirs avec chemise de refroidissement à fossettes sur cône et cylindre, ils sont refroidis par de l'eau glycolée ou de l'eau alcoolisée.
De plus, l'entrée de glycol est contrôlée séparément en fonction du volume du réservoir.
Type : Réservoir conique double couche
Contenance : 1 000 L, 2 000 L, 3 000 L.(Support personnalisé).
Accessoires:
● Passage d'homme supérieur ou ombre latérale sans passage d'homme
● Port de soutirage avec vanne papillon Tri-Clover
● Port de décharge avec vanne papillon Tri-Clover
● 2 sorties Tri-Clover avec vannes papillon
● Bras CIP et boule de pulvérisation
● Vanne d'échantillonnage
● Manomètre
● Soupape de sécurité
● Puits thermométrique
1. Unité de broyage de malt
Concasseur à rouleaux réglable en particules.
Tarière flexible ou en acier en option.
2. Unité de brasserie de 1 000 L
Cuve à purée, cuve Lauter, bouilloire bouillante, cuve Whirlpool dans diverses combinaisons.
Réservoir d'eau chaude et réservoir d'eau froide en option dans des combinaisons spéciales.
Les méthodes de brassage par infusion ou décoction sont conçues avec précision.
Les revêtements en acier inoxydable ou en cuivre sont populaires.
Échangeur de chaleur à deux étages ou à un étage pour le refroidissement du moût.
Plateforme de travail intégrée entièrement en acier inoxydable.
Pompe à moût sanitaire et efficace.
Toutes les tuyauteries et raccords.
3. Unité de fermentation 1000L ou 2000L
Cuves de fermentation cylindriques coniques standards en acier inoxydable.
La taille unique comme brasserie est couramment utilisée dans les restaurants.
La quantité des réservoirs est calculée exactement par cycle de fermentation pour différentes bières.
Tous les trous d'homme, vannes, manomètres, raccords, etc. sont inclus.
4. Unité de filtre à bière (en option)
Au restaurant ou au bar, les bières sont toujours servies sous forme de bière artisanale sans filtration.
5. Unité de réservoir lumineux de 1 000 L ou 2 000 L
Cuves standard en acier inoxydable brillant pour la maturation, le conditionnement, le service et la carbonatation de la bière.
La taille unique comme fermenteur est couramment utilisée dans les restaurants ou les bars.
La quantité des réservoirs est calculée avec précision pour différentes bières et fonctions.
Tous les regards, vannes, pierres, jauges, raccords, etc. sont inclus.
6. Unité de refroidissement
Réservoir d'eau glycolée isolé avec ou sans serpentin en cuivre pour la rétention et le mélange du liquide glycol.
Les refroidisseurs ou réfrigérateurs efficaces avec friture fournissent de l'énergie de refroidissement.
Pompe centrifuge sanitaire pour le recyclage de l'eau glycolée entre réservoirs et échangeur de chaleur.
Tous les tuyaux, raccords et matériaux d'isolation sont inclus.
7. Unité de contrôle
Armoire de commande électrique avec contrôle de température, marche-arrêt pour brasserie.
Armoire de commande électrique avec contrôle de température tout ou rien pour le refroidissement des pièces.
Un contrôleur de température, un thermocouple, des électrovannes, etc. sont inclus.
PLC avec écran tactile pour demande spéciale.
8. Distribution de bière
Colonnes de distribution de bière et robinets pour le service direct de la bière.
Machine de remplissage et de rinçage de fûts.
Machines d'embouteillage manuel pour l'autoconsommation.
9. Autres installations
Système CIP portable pour le nettoyage des réservoirs.
Chaudière à vapeur pour le chauffage de la brasserie.
Traitement de l'eau pour l'eau de brassage.
Compresseur d'air sans huile.
