Description
La brasserie artisanale clé en main de 30 hl à 50 hl d'Alston est destinée à la gestion complète du projet basée sur la construction exacte ou de nouveaux projets du Groenland, avec une solution clé en main pour le développement de recettes de bière, l'évaluation du projet, la conception, la fabrication, l'installation et la mise en service.
L'efficacité de la salle de brassage varie de 4 à 10 infusions en fonction de différentes configurations préférées.
La conception et la fabrication suivent toutes deux ce qui convient le mieux à la demande des clients locaux, la priorité étant de s'assurer que tout suit le plan fixé.
Parallèlement, nous avons une consommation d'énergie inférieure et un coût des matériaux inférieur pour la même quantité de bière produite.Par rapport aux systèmes brassicoles d’autres pays, nous vous aidons à trouver le meilleur équilibre entre investissement et revenus.
Caractéristiques
● Extrait de moût de moût supérieur.
● Réduction des coûts énergétiques et de la consommation de matériaux.
● Contrôle automatique de la température pour l'eau, la vapeur, le moût, le débit de bière, etc.
● Système de vapeur bien conçu pour augmenter l'efficacité du chauffage et réduire les pertes d'énergie.
● Construction de tuyauterie plus raisonnable pour éviter le problème d'aération du moût et diminuer la perte de matière.
● Chauffage interne pour bouilloire séparée, fonctionnant avec le cylindre et la chemise inférieure pour un meilleur effet d'ébullition.
● Ajustez la cuisinière pour utiliser d'autres ingrédients comme le riz, le maïs, etc. Réservoir tampon séparé pour augmenter l'efficacité du brassage.
● Possibilité de réaliser un processus d'ébullition sous pression, en particulier pour les brasseries situées à plus haute altitude.
● Passerelles possibles sur le dessus, ou avec couloir de collecteur ou de tuyauterie.
● Unité de refroidissement pour une utilisation actuelle et bien préparée pour une expansion future.
● Système d'automatisation avec indication de courbe et impression des enregistrements de production, avec fonction de stockage de recettes, les clients peuvent créer une nouvelle recette selon les exigences exactes de la production.
● Alimentation en levure fraîche ou unité de propagation de levure fixe.
● Ligne de colis entière bien planifiée.
Configuration standard
● Manutention des grains : unité de manutention des grains entiers comprenant un moulin, un transfert de malt, un silo, une trémie, etc.
● Salle de brassage : trois, quatre ou cinq navires, toute l'unité de brasserie, cuiseur à riz en option.
Réservoir de purée avec agitation inférieure, mélangeur à palettes, VFD, avec unité de condensation de vapeur.
Lauter avec râteau avec ascenseur, VFD, grain automatique, tuyaux de collecte du moût, plaque de tamis fraisée.
Bouilloire avec chauffage à vapeur, unité de condensation de vapeur, chauffage interne en option.
Entrée de moût tangente Whirlpool.
Le raccordement de la tuyauterie doit être TC ou DIN.
● Cave : Fermenteur, cuve de stockage et BBT, pour la fermentation de différentes sortes de bières, le tout assemblé et isolé, Avec passerelles ou collecteur.
● Refroidissement : Refroidisseur connecté au réservoir de glycol pour le refroidissement, au réservoir d'eau glacée et au refroidisseur à plaques pour le refroidissement du moût.
● CIP : Station CIP fixe.
● Filtration : Filtration à diatomite, filtre à membrane, unité de filtration sur châssis à plaques, etc.
● Levure : Réservoirs de stockage de levure ou système de propagation de levure.
1. Unité de broyage de malt
Concasseur à rouleaux réglable en particules.
Vis flexible ou en acier pour soulever directement le grain moulu vers la cuve à purée.
2. Unité de brasserie de 3 500 L
Cuve à purée, cuve Lauter, bouilloire bouillante, cuve Whirlpool dans diverses combinaisons.
Réservoir d'eau chaude et réservoir d'eau froide en option dans des combinaisons spéciales.
Les méthodes de brassage par infusion ou décoction sont conçues avec précision.
L'acier inoxydable est populaire en raison de son entretien facile et de son revêtement en cuivre propre en option.
Échangeur de chaleur à deux étages ou à un étage pour le refroidissement du moût.
Plateforme de travail intégrée entièrement en acier inoxydable.
Pompe à moût sanitaire et efficace.
Toutes les tuyauteries et raccords.
3. Unité de fermentation 3500L ou 7000L
Cuves de fermentation cylindriques coniques standards en acier inoxydable.
La taille simple ou double car la brasserie est couramment utilisée dans les microbrasseries.
La quantité des réservoirs est calculée exactement par cycle de fermentation pour différentes bières.
Tous les trous d'homme, vannes, manomètres, raccords, etc. sont inclus.
4. Unité de filtre à bière
La bière artisanale n'a pas besoin de filtration, ce qui permettra de remplir le fût pour une consommation rapide.
Un filtre à plaque ou à bougie de type DE (terre de diatomite) est utilisé pour clarifier la bière.
5. Unité de réservoir de bière brillante de 3 500 L ou 7 000 L
Cuves standard en acier inoxydable brillant pour la maturation, le conditionnement, le service et la carbonatation de la bière.
La taille simple ou double car le fermenteur est couramment utilisée dans les restaurants ou les bars.
La quantité des réservoirs est calculée avec précision pour différentes bières et fonctions.
Tous les regards, vannes, pierres, jauges, raccords, etc. sont inclus.
6. Unité de refroidissement
Réservoir d'eau glycolée isolé avec ou sans serpentin en cuivre pour la rétention et le mélange du liquide glycol.
Refroidisseurs ou réfrigérateurs efficaces avec friteuse pour fournir de l'énergie de refroidissement.
Pompe centrifuge sanitaire pour le recyclage de l'eau glycolée entre réservoirs et échangeur de chaleur.
Tous les tuyaux, raccords et matériaux d'isolation sont inclus.
7. Unité de contrôle
Armoire de commande électrique avec contrôle de température, marche-arrêt pour brasserie.
Armoire de commande électrique avec contrôle de température tout ou rien pour le refroidissement des pièces.
Un contrôleur de température, un thermocouple, des électrovannes, etc. sont inclus.
PLC avec écran tactile pour demande spéciale.
8. Distribution de bière
Machine de remplissage et de rinçage de fûts.
Machine d'embouteillage semi-automatique avec rinçage, remplissage, bouchage, étiquetage, etc.
Un pasteurisateur flash ou un pasteurisateur tunnel est disponible.
9. Autres installations
Système CIP portable ou fixe pour le nettoyage des cuves.
Chaudière à vapeur pour le chauffage de la brasserie.
Traitement de l'eau pour l'eau de brassage.
Compresseur d'air sans huile.
Instruments de laboratoire de brasserie pour tester la qualité de la bière.
